Berbagi Resep Sejoli part 1 : Ayam Goreng Lengkuas

-




Berawal dari temen kantor yang tugas belajar jadi gak bisa pesen sejoli lagi. Malam2 dia WA diriku menanyakan resep ayam goreng lengkuas. Iyaayaa,,, diriku jadi baru kepikiran kenapa belum pernah mendokumentasikan resep2 masakan yang pernah jadi bahan percobaan di dapur sejoli. Karena beberapa resep aku modifikasi sesuai selera sejoli, beberapa resep pas nyoba2 gak ngukur takaran jadi langsung tuang2 aja, yang terakhir ini sepertinya jadi alasan belum adanya catatan resep sejoli.

Jadi yuk mari, mulai sekarang mencoba mengumpulkan resep yang pernah dicoba dengan menuliskan di kisah sejoLi, semoga bermanfaat buat teman2 yang ternyata sedang mencari resep yang sama.

Prolog sebentar untuk jenis masakan ini, dulu waktu diriku d3 pernah ngajar privat dimana orang tua murid privatku punya restoran. Setiap ke sana diriku selalu dijamu makanan2 rumah yang enak beud, salah satunya yang berkesan nasi uduk dengan lauk ayam goreng lengkuas. Wahhh, sampai sekarang diriku masih ingat rasanya, hihihi. Dulu diriku gak tau kalau ayam goreng yang ada serabut2nya itu ayam goreng lengkuas, berawal dari tanya teman kosan akhirnya aku tahu nama masakan itu. Setelah nikah, aku yang rajin gugling2 resep mulai kepo resep masakan ini. Dan ternyata suami dan anak2 terutama mas Azzam sukaaa banget dengan ayam goreng lengkuas ini. Jadi temen2 jangan heran kenapa setiap minggu pasti ada menu ayam goreng lengkuas di daftar menu sejoli.

Ada beberapa tips untuk membuat ayam goreng lengkuas, pertama pilih lengkuas muda tandanya kita gampang waktu potong lengkuas menggunakan pisau jadi gak perlu ngotot sampai gebrak2 meja, qqq. Ke dua, waktu ukep bumbu pakai api kecil, diriku biasanya pakai panci presto jadi butuh waktu 30 menit sajah tapi kalau tanpa presto butuh 1 jam. Ke tiga, Untuk batang serai, pilih bagian yang muda sementara bagian kulit yang diluar nanti tetap diukep untuk lebih membuat wangi masakan. Ke empat, jika ingin rasa lebih gurih bisa tambahkan santan kental sedikit atau jika menggunakan MSG dkk sedikiiiit saja agar tidak terlalu ‘gurih’ alias eneg.

Jadi kalau mau diurut dari awal tahap2 memasak ayam goreng lengkuas, siapin bahan dulu yaitu:

*      Ayam 1 ekor (dipotong jadi 8, atau sesuai selera)

*      Bumbu dapur dihaluskan :

  • lengkuas, batang serai, jahe (sedikit),  kunir, daun jeruk purut  >> diriku biasanya cukup dari beli bumbu dapur 2rb di pasar kebayoran lama, tapi kalau beli di abang2 sayur keliling kurang lengkap),
  •  bawang putih 4 siung,
  •  bawang merah 2 siung,
  •  kemiri 2 butir
  • ketumbar 1 sendok teh
Bumbu2 ini dihaluskan menggunakan blender.

*      Bumbu dapur yang ikut diukep untuk wangi2 : batang serai, daun salam, daun jeruk purut.

*      Siapkan panci presto, masukkan ayam, semua bumbu, garam secukupnya, tambah air 1 gelas. Kalau tidak menggunakan presto tambahkan air lebih banyak.

*      Ukep selama 30 menit jika menggunakan presto, jika tanpa presto waktu lebih lama sekitar 1 jam.

*      Setelah diukep, goreng ayam dengan minyak panas dan api kecil.

*      Bumbu2 juga semua digoreng lalu saring.

*      Daaan, berikut penampakannya ^^







Selamat mencoba temans, semoga berhasil yaa. 
Yippiiiee *o*





Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dari Help Desk Menuju Nudge Desk: Peran Contact Centre dalam Membentuk Perilaku Wajib Pajak Digital

-
Image
  Orang bilang tanah kita tanah surga, Tongkat kayu dan batu jadi tanaman. (Koes Plus)   Cuplikan lirik lagu di atas menggambarkan metafora kekayaan Indonesia yang begitu melimpah. Tak ayal, hal ini memicu pertanyaan tentang mengapa Indonesia, yang terkenal kaya akan sumber daya alam (SDA), menggantungkan penerimaan negaranya dari pajak, bukan dari hasil pengelolaan SDA. Satu hal yang sering luput dari perhatian kita, negara memerlukan modal untuk dapat memanfaatkan SDA tersebut. Sejarah menunjukkan bahwa kebijakan pemerintah yang terus mencetak uang untuk membiayai keperluannya, tanpa mempertimbangkan kemampuan produktivitas dalam negeri, dapat menyebabkan hiperinflasi, seperti yang dialami Indonesia pada tahun 1965 (594,3%) dan 1966 (635,3%). Selain itu, penerimaan dari SDA sangat rentan terhadap fluktuasi harga komoditas di pasar global, yang dapat menyebabkan ketidakstabilan dalam perencanaan keuangan jangka panjang. Sebagai contoh, Indonesia pernah menikmati keu...
Read more

Study with Family (Part 4 - Dokumen VISA)

-
Image
Meski syarat2 pengurusan VISA udah jelas di  UKVI Student VISA  tapi simpang siur kebijakan imigrasi UK tentang dependents, naiknya syarat financial untuk pengurusan VISA, sampe nyocokin timeline buat persiapan ini itu jadi momen  roller coasters  di tahapan persiapan keberangkatanku. Belum lagi kami milih belum pesen tiket keberangkatan sampai nunggu VISA terbit dan musti siap dengan konsekuensi harga tiket yang merangkak naik semakin dekat dengan keberangkatan. Dari awal pendaftaran kampus sampai VISA, aku dibantu Mb Rizka, agen IDP yang kantornya di kuningan. Setelah update ke Mb Rizka kalau aku mutusin lanjut offer di York, dia ngasih list dokumen apa aja yang musti aku siapin untuk pengurusan Student VISA dan dependents. Makasiih Mb Rizka di sela2 nunggu puncak ibadah haji nyempetin ngirim voice note buat njelasin step2nya dan respon WAku. Belum lagi nenangin dan doain di tengah belum jelasnya VISA untuk dependents. AlhamduliLLah momennya sudah dilewati, de...
Read more

Study with Family (Part 3 - Sekolah Anak)

-
Image
Mengajak anak seusia Azzam dan Aisha untuk ikut sekolah ke LN punya tantangan sendiri.  Pertama, saat itu Azzam usia 15 tahun dan Aisha 13 tahun, sementara kebanyakan temen2ku anaknya masih kecil atau masih di primary school, jadi aku agak susah dapat testimoni tentang sekolah anak di secondary.  Alhamdulillah, ketemu Mbak Dinar yang baru balek dari York, ngasih testimoni tentang sekolah anaknya yang di secondary. Mbak Dinar cerita kalau sekolah udah paham gimana me- treat siswa baru dari luar karena mereka udah biasa nerima international students. Trus misal ada kendala bahasa nanti ada temennya yang diminta dampingi siswa baru di awal2 sekolah, duduk sebangku, ditemenin ke kelas (karena sistemnya moving ), dibantu ngurus kartu perpus dkk. Selain itu, nanti juga disediain translator di sekolah. Intinya, tenang aja, sekolah udah paham dan anak2 lebih cepet adaptasinya.  Testimoni berikutnya aku dapet dari Prima, temen SMPku yang udah stay lama di UK. Kebet...
Read more